Makowiec na kruchym spodzie

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1973年に植えられた樹齢45年以上のブドウから。 ワイン 配置に広がる区画ながらも石灰分は多く、エレガントながらもジュブレ・シャンベルタンらしい鉄っぽさ、力強さを十分に表現している。
ビール・洋酒 一般の入切用壁スイッチに交換する。 定番国産 ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオジュブレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018 お得即納 ちょっと初物、と言うことで飲んでみました。 イイですね、オイシイですね。 LGadg-142500318-2 LGadg-142500318-2 果実味は赤いところに黒っぽいニュアンスが加わってしっとりと。 定番国産 ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオジュブレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018 お得即納 ジュブレらしさというか、しっかりとしたタンニンがきめ細かに存在し、まとまりのある酸味と共に、余韻が深い。 ブドウのニュアンスが常に味わいをリードしちょっとヴォーヌ・ロマネの某ドメーヌを感じます。 定番国産 ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオジュブレ・シャンベルタン ラ・ジュスティス 2018 お得即納 久々にニンマリとするブルゴーニュですね。 赤ワイン カラー:アイボリー×レッド×ブルー (2022.02.24 いのまた)
オロンス・デ・ベレールは元レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス記者。 やはりワイン造りに挑戦したく、馬2頭を購入し畑の耕作の請負を始め、その傍らボーヌの醸造学校へ。 ゴビー、コント・アルマンでスタジエをしながら、コント・ラフォン、ティボー・リジェ、デ・ランブレなどの畑の耕作を請け負うちに一部をブドウで受け取ることが出来る話が・・・13世紀からあるメゾン・ロマネ醸造所(ニュイ・サン=ジョルジュの街中にあります)を購入しネゴシアンをスタート。 初ヴィンテージは2005年。 と言うのがざっくりの経歴です。 この作り手をインポーターのテラヴェールさんに紹介したのがシャントリーブの栗山さんと言うことで入れてみました。
名だたる生産者の元で畑を耕してきたことによりブドウの状態を見極めるすべを身に付けてきました。 手にするブドウは基本的にビオディナミもしくはそれに準ずる物。 また、全房発酵と亜硫酸無添加はブドウの持つエネルギーを最大化するためのこだわりの1つ。 確かにリスクはありますが、それでも徹底した選果と注意深くワインを観察することでクオリティの高いナチュラルなワイン造りを成し遂げています。どのような環境にも臨機応変に対応し、
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Dziękuję za wspólne gotowanie, Ania z AniaGotuje.pl
p.s. Nie zapomnij zrobić zdjęcia gotowej potrawy i dodać go w komentarzu pod przepisem 📷
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